両端を白く、真ん中をこんがりきつね色に焼き上げる「豊橋ちくわ」の元祖。文政10年（1827年）創業の愛知県・豊橋名産ヤマサちくわ。伝統を守り約200年、ちくわ作りに精進して参りました。「鉛は金に変わらない」を合言葉に原料への妥協なき姿勢と職人技がヤマサちくわの誇りです。冷凍すり身が主流になった練り製品業界の中で生魚にこだわり続け、新鮮なグチ、エソ、ハモなどを主原料としています。職人が手で捌いた魚を御影石の石臼で丹念に練り、１本１本精魂込めて焼き上げています。江戸時代より職人の手から手へ脈々と受け継いだ技巧を惜しみなく注ぎ込んだちくわ、ぜひ手を加えずそのまま生でご賞味くださいませ。