嘉永2年(1849年)、日本橋室町に、初代山本德治郎が創業した山本海苔店。創業以来、「海苔ひとすじ」に歩み続け、「よりおいしい海苔を、より多くのお客様に楽しんでいただく」ことをモットーに、海苔を中心とした豊かな食文化を提案してきました。
初代の蒔いた種は二代目山本德治郎で花開きます。当時としては画期的であった、現在で言う「マーケティング」の手法を取り入れ、自家用、進物用といった用途や味わい方など、お客様のご要望に応じて海苔を8種類に分類して販売。お客様から高い支持を受け「海苔は山本」と言われるようになりました。
1869年（明治2年）、明治天皇の京都還幸に際し、御所への東都土産として味附海苔を創製。これを機に宮内省御用達商人として更なる成長を遂げていきます。味附海苔は、その後一般のお客様向けにも売り出され、大ヒット商品に。これが、山本海苔店が味附海苔の元祖といわれる所以です。

日本の健康的な食文化を守り、安心で安全な海苔をお届けするために。
創業以来、守り続けてきた「海苔ひとすじ」のバックボーンには、徹底した“品質主義”があります。
平成26年（2014年）には、佐賀市に敷地面積10,000㎡の工場を建設。大きな干満の差、三つの川から流れ込む栄養豊富な水、おいしい海苔の条件が揃った日本の海苔の最大産地である九州有明海をのぞむ場所を製造拠点としました。
原料海苔や資材はクリーンルームにおいて厳重な微生物制御のもとで管理し、最上級の海苔を鮮度感のある商品へと作り上げています。
工場内には原料を保管する冷凍倉庫を棟内に設置し、原料輸送の時間短縮及び劣化リスクを回避。作業環境や従業員の衛生管理も徹底し、平成27年（2015年）11月にはHACCP認証を取得しました。