フード&スイーツ

Troisgors

Story 1 / 2三ツ星の座に半世紀以上君臨する、
フレンチの名店。

1968年以来、フランスのミシュランガイドで三ツ星に輝き続けるフレンチの「トロワグロ」。小田急百貨店は 1984 年からシェフ三代にわたり厚い信頼関係を育み、革新と創造の物語を共有しながら、プライベートブランドとしてその美味しさをお届けしてきました。
“トロワグロ兄弟”として世界的に名を馳せたピエールとジャンは、1960年代から⻑くファンに愛されてきたトロワグロの代表作「サーモンのオゼイユ風味」の考案者であり、現代フレンチの源流である「ヌーベルキュイジーヌ」を牽引してきた料理人。ピエールの息子・ミッシェルは、世界中のレストランで経験を積んだ後、1996年に三代目オーナーシェフとなり、フランス料理界のトップを走り続けています。日本の「ブティック・トロワグロ」とも深く関わり、フランスワインの買い付けでは小田急百貨店のバイヤーと共に数々のドメーヌを訪ねてきました。また、来日時には熱心に商品の味やスタッフのサービスを確認する一方で、ファンのお客様と気さくに会話を交わし、1人ひとりと丁寧に向き合う穏やかでオープンな人柄の持ち主でもあります。

フランス本店は、2017年にロアンヌ郊外のウーシュ村に移転。ミッシェルの息子・セザールとレオは、四代目オーナーシェフとして、果樹園や野菜畑もある豊かな自然に囲まれた美しい風景が広がる場所で、新しい挑戦を始めています。本店の移転に合わせ、小田急百貨店のトロワグロブティックも内装やブランドロゴを一新。各商品のパッケージもよりシンプルで、モダンなデザインに生まれ変わりました。

Story 2 / 2大切に守り続けてきた、
料理へのこだわり。

トロワグロファミリーが、仲間たちと共に大切に守り続けてきた、料理へのこだわり。 それはシンプルであること、素材を大切にすること、料理の工程に正確であること。 吟味して選び抜かれた素材を使うからこそ、その味や質感、色合いを最大限に生かすために、必要以上の 味付けは加えません。それを守ったうえで、素材の味をより引き出すための工夫を重ね、時には新しいスパイスや技術を取り入れ、革新的な料理を生み出し続けることで、ファンの期待に応えてきました。 小田急百貨店のトロワグロブティックで展開される商品にも全て、その意志が反映されています。ブティックには毎年2回、フランス本店よりシェフが来日し、商品の味を確認しながら、お客様にお届けする料理やサービスへの想いを共有します。

トロワグロ氏の監修のもとで生み出される料理やスイーツは、フランス本店と同じく素材選びにこだわり、シンプルでありながらも風味豊かで、時にはアクセントを効かせる酸味やスパイスを取り入れた、飽きの来ない味わい。また、世界各地を旅し、新しい素材や味覚を探求するシェフが出会った、確かな信頼を置く味わいを、「トロワグロセレクション」としてご紹介しています。フランス内外の豊かな自然の恵みをお楽しみください。

焼き菓子

焼菓子の魅力

ちょっとした手土産や、季節のご挨拶、お祝いなど、様々な用途でのギフトとして人気が高いトロワグロの焼菓子セット。クッキーやマドレーヌ、パウンドケーキなど、20種類以上のバラエティー豊かな味わいを展開しています。フランス本店のリニューアルに伴いブティックの内装やロゴデザインがリニューアルされる中で、焼菓子も素材や製法を改めて見直し、生まれ変わりました。フランス産の無塩バター、シシリー産のアマンドプードルなど、一つひとつの商品に合わせて、こだわり抜いた素材が使用されています。昨年から登場したダックワーズも、軽やかな食感と豊かな風味が人気です。「ダックワーズ ノワゼット カラメル」は秋冬限定のフレーバーなので要チェック!
加えて、今年の冬は新作のチョコレートアイテムが登場予定ですので、お楽しみに!

ワイン

ワインの魅力

軽やかな飲み口のワインから、飲み応えのあるワインまで、オンラインでも50銘柄以上のフランスワインを展開しています。定期的に購入されるファンの方も多いトロワグロの代表的ハウスワイン「コート ロアネーズ」は、トロワグロ氏と古くからお付き合いのある造り手が醸造する、ロアンヌのワイン。フランス本店のレストランでも提供されており、小田急百貨店ではブティック、オンラインでの展開に加え、「カフェ・トロワグロ」でもお楽しみいただけます。柑橘系のフレッシュさとやさしい気泡が感じられるスパークリングワイン「クレマン ド ブルゴーニュ」も、あらゆるお食事シーンに合うのでおすすめです。どちらも軽やかで飲みやすく、どなたでも気軽にお楽しみいただけます。
また、シャンパーニュを始めとしてトロワグロのワインはギフトにも人気です。お歳暮ギフトとしても単品から紅白ワインセットまで、様々な味わいを取り揃えておりますので、是非チェックしてみてくださいね。

グロッサリー

グロサリーの魅力

上質を、さりげなく。三ツ星の味をご家庭で。
コーヒー・紅茶・ジャム・カレーなど、幅広く展開されるグロサリーアイテムにも、トロワグロファミリーの自然への敬意と、その恵みをできるだけそのままいただく幸せをお届けしたいという想いが込められています。果肉がたっぷり入ったジャムや、夏季限定のフルーツゼリーなども、甘さは控えめ。その分、 果物の本来の味を伝えています。
今年リニューアルした3種類のスープは、選び抜かれた食材を丁寧に下ごしらえし、素材の香りと旨みを余すところなく引き出した、優しく繊細な味わいが特徴。また、今秋は新フレーバーのトマトベースソースが2種類登場いたします。
「トロワグロセレクション」としてご紹介しているアイテムは、フランス内外から集められた調味料やパスタ、テリーヌなど、その生産地ならではの特産品や初めて出会う味わいも多く、いつもの食卓にもっと美味しい発見をもたらしてくれるかもしれません。今後のラインナップにも是非ご注目くださいね。

トロワグロブランドのご案内

トロワグロのこだわりと魅力を
より深くご紹介いたします。※トロワグロジャポンサイトへリンクします

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