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自然豊かな八ヶ岳山麓に中村農場さんはあります。私事ですが、この地に縁があり、いつも順番待ちの人で溢れている食事処を横目に通り過ぎていました。今回、初めていただいた「地鶏の親子丼御膳」はオレンジ色の濃厚な卵がかかり、食感のある鶏肉と合わせてとても食べ応えがありました。他では味わったことがない親子丼でした。今回、こちらの親子丼など、八ヶ岳の自然の恵みから生まれた中村農場さんのこだわり商品を小田急オンラインショッピングでお楽しみいただけるようになりました。ぜひご賞味ください！
国道沿いにある中村農場直営の食事処は、車でないと訪れることができないにも関わらず連日盛況の有名店。中でも、農場で取れた新鮮な卵と鶏肉を使った親子丼は一番人気のメニューです。普通の親子丼に比べて、ずいぶん「親（鶏肉）」が多いなぁ、豪華だなぁ、というのが最初の印象でした。たっぷりのった鶏肉を頬張れば、思わず笑みがこぼれます。店内を見回すと、同じように皆さん笑顔で幸せそうでした。
中村農場では、卸・小売りまでを担う一貫生産を行っています。通常の出荷経路では農場を出てからお客様のお手元に届くまで3日ほどかかるところ、中村農場では最短1日でお届けしているのだそうです。早朝より鶏肉の処理を行い、その日のうちに真空パック・梱包。新鮮なまま、あっという間に配送されていきます。
また、鶏専門店として、貴重な部位や特殊な注文にも対応してきました。「育てた鶏は無駄にしたくないんです」と社長の中村努さん。鶏のあらゆる部位を処理・加工し、骨まで無駄にしないという徹底ぶりには驚きました。
今回特におすすめしたいのが、中村農場のオリジナル地鶏「甲斐路軍鶏（かいじしゃも）」と、コクと甘みのバランスが良い「八ヶ岳卵」を使ったプリンです。
「甲斐路軍鶏」は、軍鶏ならではの歯ごたえが特徴。モモ肉は鍋やローストなどに、手羽元先は塩焼きや唐揚げにすると旨味が出ておすすめです。ムネ肉はモモ肉よりも火が通りやすく、味もしみ込みやすいため「スライスしてフライパンに野菜と少量の水を一緒に入れて蒸し鶏にするととても美味しいですよ」と、中村農場・食鳥処理部の天野さん。どの部位も食べてみたくなりますね。
さて、もう一品。濃厚なオレンジ色をした「八ヶ岳卵」を使ったプリンのご紹介です。卵の色を引き継ぎ、プリンもしっかりとしたオレンジ色。濃厚ながら、くどくない。カラメルがなくても完食できそうです。風味を活かすために、生クリームは使っていないというこちらのプリン。「八ヶ岳卵」と一緒にぜひご家庭でお楽しみください。
中村農場（なかむらのうじょう）
〒408-0003 山梨県北杜市高根町東井出4986-524