クリスマスの
伝統的なお菓子とは？
味の特徴や選び方も紹介！

シュトーレン（Stollen）発祥の地は、ドイツのドレスデンとされています。
シュトーレンはドイツ語で「地下道」や「坑道」という意味で、ケーキがトンネルのような形であることからそう名付けられました。
ラム酒漬けのドライフルーツがたっぷりと使われていて、焼き上げたあとにバターと粉砂糖で表面をコーティングするのが特徴です。
シュトーレンのように水分が少ないケーキ生地は常温でも日持ちするため、ドイツではクリスマスイブまでの4週間、毎日一切れずつ切り分けて食べる習慣があります。

ブッシュ・ド・ノエル（Bûche de Noël）は、「ブッシュ」が丸太や薪、「ノエル」がクリスマスを意味します。
「クリスマスの薪」という名前の通り、丸太のような見た目が特徴です。
これは、キリストの誕生を祝う人々が暖炉の薪をひと晩中燃やしたから、あるいは燃え残った薪の灰が火事よけのおまじないになるから、という説があります。
日本ではチョコレートやガナッシュをロールケーキに塗った茶色い見た目が一般的ですが、フランスではカラフルなブッシュ・ド・ノエルも愛されています。

パネトーネ（Panettone）はイタリア語で「大きいパン」という意味です。
ドライフルーツがふんだんに入っていて、卵とバターもたっぷり使っているのでしっとりふわっとした食感が味わえます。
イタリアではパネトーネ種という自然酵母を使って作ります。なお、パネトーネ発祥の起源はいくつかありますが、現在ではイタリアの伝統農産食品「パネトーネ・ディ・ミラノ（ミラノのパネトーネ）」としてロンバルディア州の産物だと登録されています。

クグロフは、ヨーロッパ全土で食べられている伝統的なお菓子です。フランス語で「Kouglof」ですが、ドイツ語では「Kugelhopf」と綴られるなど各国によって少しずつ違いがあります。
中央に穴の空いた波型の容器「クグロフ型」に入れて焼き上げるのが特徴で、ドイツでは「球」、「僧侶の帽子」という言葉が語源になっているといわれています。
ドライフルーツやナッツを入れた生地を焼き上げて作りますが、パウンドケーキのような食感からパンのような食感まで、さまざまなタイプが楽しめるのが特徴です。

クリスマスプディングは蒸しケーキのことです。
プラムなどの洋酒漬けドライフルーツ、ナッツ、香辛料をたくさん使って蒸しあげてから約ひと月熟成させるのが特徴で、再加熱をして食べます。
イギリスでは、13種類の材料を使用する、家族全員で生地を混ぜ合わせて作るといったしきたりがあり、16世紀頃から食べられていたといわれています。イギリス王室には、エリザベス女王とチャールズ皇太子らが自ら作っていたという有名なエピソードがあります。

パブロバ（Pavlova）は、オーストラリアやニュージーランドが発祥とされるクリスマスのお菓子です。
南半球は日本とは季節が反対になるため、クリスマスといえば夏。暑い夏でも食べやすいサクッとした食感のメレンゲを焼いた生地と、フルーツと生クリームを合わせた軽い食感が特徴です。パブロバは南半球の人々にとって親しみやすいお菓子らしく、季節を問わずクリスマス以外でも食べられているそう。
近年は「型を使わずに作れる」という手軽さから日本でも注目されています。

ジンジャークッキーは、しょうがとシナモンを入れたクッキーで、甘さの中のスパイシーさが特徴です。星型やツリー型などさまざまな形で焼きますが、「ジンジャーブレッドマン」という人型のクッキーは特にクリスマスムードを高めてくれる存在として人気。
諸説あるものの、ジンジャーブレッドマンの起源はヘンリー8世といわれています。イギリスにペストが大流行した16世紀にヘンリー8世が国民にしょうがを食べるよう推奨し、国民は彼の姿に似せたクッキーを焼いたとされています。

クリスマスの気分を高めてくれる赤色と白色の杖型飴は「キャンディケイン（Candy cane」といいます。「cane」は英語で杖という意味で現在ではいろいろな味で作られますが、本来はシナモン味やペパーミント味で作るのが伝統です。
サンタクロースのモデルともいわれる聖ニコラウスが杖を持っていたことに由来しており、キリスト教では12月6日が聖ニコラウスの日であることから、子どもたちにはお祝いのキャンディケインがプレゼントされます。

ショートケーキは大正時代に誕生しました。
不二家の創業者である藤井林右衛門（ふじいりんえもん）が渡米した折に見つけたショートケーキを日本人の好みに合うように作ったのが起源とされています。
白いクリームは雪、いちごはサンタクロースを連想させ、クリスマスムードを高めます。
元来、紅白の組み合わせは日本の伝統的な祝いの色であったことから、大正時代の人々に受け入れられ、現在までその人気を保ち続けてきたのでしょう。

ヘクセンハウス（Hexenhaus）はドイツ語で「魔女の家」という意味です。
ヘンゼルとグレーテルに登場するお菓子の家がモデルになっていて、物語の通りにクッキーでできた壁と屋根をチョコレートやアイシングで組み立てて、グミやチョコレート、キャンディで飾って仕上げます。作る楽しみと食べる楽しみを備えたホリデーにふさわしいお菓子です。
ヨーロッパではクリスマスの伝統的なモチーフとして人気がありますが、日本でも組み立てキットなどが販売されています。