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[下関・林商店]化学調味料完全無添加辛子明太子250g

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商品情報

商品コード 1052012417
カタログ番号 2417
賞味期間 冷凍60日
産地 北海道
内容 250g
箱サイズ 17×17×4(cm)
加工地 山口県下関市

商品特長

店舗について

明太子発祥の地「山口県下関市」の唐戸市場で昭和15年に創業し、海産物の製造・販売を行っています。下関ブランドに認定された「無添加 辛子明太子」をはじめ、沢山の美味しい海産物を下関からお届けさせていただきます。

商品説明

明太子発祥の地・下関の下関ブランド認定品
【 化学調味料無添加・無着色&北海道産たら子を100%使用、国産たら子の旨さがたっぷり 】
明太子発祥の地「下関」の名に恥じない明太子をコンセプトにした明太子です。今回の化学調味料無添加・無着色の辛子明太子は安心安全な素材のみを使い、自然の味にこだわりぬいた逸品です。
明太子の美味しさは素材のタラコ・漬込みタレ・漬込み方法の大きく3つの要素で決まりますが、この3要素全てに徹底的にこだわりぬいた明太子です。
①素材のタラコ:タラコの中で、もっとも美味しい北海道で獲れるタラコだけを100%使っています。しかも、産卵間際のもっとも完熟した卵(真子)だけを使っているので、タラコ自体の味はもちろん、明太子の命の粒粒感も最高です。
②漬込みタレ:改良を積み重ねてきた当社オリジナルの化学調味料無添加・無着色のタレです。通常、添加物としては扱われない物でも、グレーな素材は一切使っていません。素材のタラコの味を活かす為に薄味で、辛さも控えめですが、奥深いコクと、まろやかさのある絶妙な味に仕上げています。
・ 本みりん:トウモロコシ・ブドウ糖・醸造アルコールを一切使っていない本物のみを使用
・ 鰹だし、昆布だし:酵母エキス等の添加物を一切使っていない純粋なだしのみを使用
・ 日本酒は:米・麹のみから作られた混ざりけの無い日本酒のみを使用
・ 本醸造醤油:国産大豆のみを使い、脱脂大豆・アルコールは一切使っていないもののみを使用
③漬込み方法:前述の特性のタレを使い、専用の低温熟成庫で静かにじっくりと96時間(丸4日間)漬込みます。96時間という長い時間静かに漬込むことによって、初めて味の角が取れてまろやかな味となり、明太子全体に均一に味がしみこんで、奥深い味の明太子が出来るのです。

お届けについて

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