尾道ラーメン喰海で使用する食材については、「生産者の顔が見える食材」を一番に考えて調達しています。地産・安全・安心な食材で作られたラーメンをお客様に食べていただきたい。このように作ったこだわりの尾道ラーメンを追求して作り続けています。
麺は広島県三良坂町で収穫される「ニシノカオリ」だけを使用し、尾道では珍しい「細麺」で提供しています。スープとの絡み具合が最高！小麦の香りが高くてコシがあり、モチモチした歯ごたえを楽しめる風味豊かな麺です。
スープはダブルスープ。瀬戸内の小魚から煮出した魚系スープと、とんこつ・鶏ガラ・野菜などから煮出した動物系スープを絶妙なバランスで配合しています。