2011年創業の「拳ラーメン」。店主は元和食の板前からラーメンに転身の経歴を持つ。素材、製法にこだわり抜いたラーメンは、どれもほかでは食べられないものばかり。お店のこだわりは、ラーメンに”季節感”を持たせることで、毎月の限定や日替わり限定など旬の食材を取り入れ、お客様に楽しんでいただくメニューを提供している。

　今回ご紹介するラーメンは、羅臼昆布や京鴨、のどぐろなど、厳選素材を惜しげもなく使った「京鴨とノドクロ煮干しそば」であり、ここだけでしか味わえない「素材の深い旨み」を堪能できる。