都内の人気ラーメン店「らあめん元（HAJIME）」。雑誌、メディアに取り上げられる看板メニュー「塩らあめん」は、昆布やホタテの出汁と岩塩の塩ダレに、鶏ガラやモミジなどを煮込んだ、旨みが全て凝縮された透明感あるスープに仕上がり、麺は三河屋製麺のもちもちストレート麺はスープによく絡む。

　今回は、代表的な塩ラーメンに加えて、松阪牛の油を使った、上品ながらもニンニクのパンチもある「牛香ガーリックまぜそば」をご紹介。