小田急百貨店オンラインショッピングのお中元・夏ギフト特集2024

【長野県/塩屋醸造~店舗のご紹介】

江戸後期に塩問屋として創業、文化・文政年間に味噌・醤油の醸造を始めました。
創業時から伝わる味噌蔵・醤油蔵と昔ながらの大桶を使って醸し、昔ながらの味を守り続けています。
上記の蔵を含む10棟が国の登録有形文化財に指定されており、味噌蔵見学も可能です(要予約)
20年ほど前より原料大豆の各地契約栽培に力をいれており、現在定番のお味噌はすべてJAあづみ産の契約栽培大豆となっています。
「信州産の原料を信州で・・風土を醸す」塩屋醸造です。
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[塩屋醸造]吟醸味噌 北海道産とよまさり

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商品情報

商品コード 1052010307
カタログ番号 0307
賞味期限 製造より常温12ヶ月
内容 特別大吟醸味噌 とよまさり 白粒800gカップ入り×1、特別大吟醸味噌 とよまさり 赤粒800gカップ入り×1(化粧箱入)
加工地 長野県須坂市

商品特長

商品説明

信州みその名工 塩屋杜氏 小林秀久謹製 「特別大吟醸味噌 とよまさり」
職人の技とプライドをかけて望む「長野県みそ品評会」出品用に特別にお造りしたお味噌をお裾分け。白粒・赤粒のセットです。

「特別大吟醸味噌 とよまさり 白粒800gカップ入り」
タイプ 粒味噌 12割麹 やや甘口
北海道産大豆「とよまさり」100%使用
長野県産米100%使用
大豆を20%磨いて仕込んだ吟醸品。照りのある透き通る淡色に仕上げました。米麹 たっぷり、あっさり目のお味です。

「特別大吟醸味噌 とよまさり 赤粒800gカップ入り」
タイプ 粒味噌 10割麹 やや辛口
北海道産大豆「とよまさり」100%使用
長野県産米100%使用
大豆を20%磨いて仕込んだ吟醸品。冴えた鮮やかな赤色と熟成させた味わいが特徴です。

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