手づくりの温かみが溢れる小さなケーキや焼き菓子を手にする人々のこぼれるような笑顔に魅了され、この豊かなシーン・パティスリー文化を広げたい・・・。そんな思いのもと、2003年大阪を代表するビジネス街「堂島」の地でモンシェールは、お店を構えました。
人とモノが激しく行き交う都心の真ん中で製法と鮮度に妥協しない、手間暇かけたお菓子づくりをする、最初は試行錯誤を繰り返しましたが、偶然から生まれた一巻の「堂島ロール」をきっかけに、少しずつ知られるようになり、今では伝統的なフランス菓子に繊細なアレンジを加えた日本ならではの洋菓子作りを追及できるようになりました。