浅草で食べる「牛鍋(すき焼)」は江戸っ子が好む粋な味の代表でした。また、かつての日本は、女性や子どもが外食をすることの少ない時代でした。
そんな中、浅草今半で「すき焼」を召し上がったお客様からの「この味を家に持ち帰って、ぜひ家族に食べさせたい」というご要望から生まれたのが「牛肉佃煮」です。当主であった三代目・髙岡元一は、その言葉をヒントに研究を重ね、昭和20年に「牛肉すきやき佃煮」を完成させました。元一が研究に注いだ意気込みは、身体に染み付いた牛肉の移り香となり、当時浅草の話題になったと伝えられています。
「牛肉佃煮」は、関東風のしっかりとした味付けをベースとし、素材にこだわり、まろやかな牛肉の旨味を生かしているのが特長。時代の流れと共に、佃煮の味付けは少しずつ改良されていますが、頑固に守り続けてきた「きまり」は秘伝として引き継がれています。

また、昭和50年代に全国各地での催事からスタートした百貨店等での弁当販売も、平成14年から常設店舗の設置を開始しました。現在、小田急百貨店新宿店をはじめとした百貨店11店舗、エキナカ施設5店舗でお弁当の製造・販売を行っています。
レストランからスタートした浅草今半の歴史。125年以上の時を経た今、レストランのみならず、佃煮・弁当の製造販売、精肉の加工販売など様々な形で、全国の皆様にも「浅草の粋」をお届けしています。