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【小田急ＷＥＢ限定】純血統イベリコ生ハム＆サラミセット

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商品情報

商品特長

世界に2％のみ存在する純血統イベリコ豚の、脂の甘味とアミノ酸由来の赤身の濃厚な旨みが口の中に広がる極上の生ハム。長期熟成による豊かな香りと、熟成庫で職人が一本ずつ丁寧に仕上げた品質が特徴です。スペインでは99％以上が分業制の中、三代にわたり受け継がれた伝統の製法で自社一貫生産。17ヶ月以上じっくり飼育し、餌の農園から繁殖場、広大なコルク樫の森、屠畜場、熟成庫まで妥協なく管理された極上のセットです。

世界初の逸品

イベリコ豚全体の約2％しか存在しない「純血統」イベリコ豚を使用し、すべての生産過程でEUオーガニック認証を取得した生ハムです。血統は個体識別番号で管理され、スペイン政府が公式に認証した100％イベリア種のみを使用しています。希少性の高い原料を用い、丁寧に熟成させることで、脂の甘みや赤身の旨みがバランス良く引き出され、特別な食体験を楽しめる生ハムです。

概念が変わる

BLACK TAG BIOシリーズの生ハムは、脂の融点が一般的な生ハムより低く、口に入れた瞬間に滑らかでとろけるような食感が広がります。赤ワインや軽めの飲み物との相性も良く、脂の甘味と赤身の旨みが順番に感じられます。脂質の特性を活かした製法により、口どけの良さや香りの立ち方が特徴的で、従来の生ハムとは異なる体験ができます。家庭での特別なひとときにも最適です。

スペイン、D.O.ギフエロ

生産地はスペインで、原産地呼称（D.O.ギフエロ）に認められた地域です。標高1000メートルの高地で、乾燥した寒冷な気候と昼夜の温度差が大きく、山脈からの風が熟成環境を整えます。塩分を抑えた状態でじっくり熟成させることで、イベリコ豚本来の赤身の旨みや脂の甘みを引き出し、繊細でバランスの良い味わいに仕上がります。この地域ならではの気候と風土が、生ハムの品質を支えています。

唯一無二の体験

熟成によるナッツ香を含む芳醇な香りと、脂の甘み、赤身の旨みが順に広がる生ハムです。口に触れた瞬間に柔らかくほどける繊維や、噛むごとに広がる味の重なりを楽しめます。ワインや軽めの飲み物との相性も良く、口内温度によって変化する風味を味わえます。特別なひと口一口で、豊かな香りと濃厚な旨みを感じられる、家庭での特別な食体験を提供します。

6年で、100本のみ

本商品は分業制がほとんどの中、三代にわたり受け継がれた伝統の製法で自社一貫生産されています。母豚の飼育環境や個体の選別にこだわり、通常より長期の17ヶ月以上飼育することで肉質を安定させています。開発には6年の歳月をかけ、選び抜かれた個体のみから限られた本数を生産。希少性が高く、特別な場面の食卓やギフトとしても適した、高品質な生ハムセットです。

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お届けについて

●こちらの商品は冷蔵便でお届けいたします。
●こちらの商品は産地、加工地または出荷元から直接発送となります。
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●商品の性質上、お届け地域が限定されているお品物がございます。

のし（掛紙）

無地・粗品・包装のみ（のしなし）簡易包装・御歳暮・無地・粗品・包装のみ（のしなし）簡易包装

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ご注意

※消費期間・賞味期間は製造、加工日を基準に記載しております。お品物到着後の日持ち期間は配送日数などにより異なります。
※表記されていないお品物(フルーツを除く)の賞味期間は90日以上です。
※生産状況等により、掲載品・産地・表示内容が変更になる場合がございます。
※商品の画像はお使いのモニター、お部屋の照明等により実際の商品と色味が異なる場合がございます。