[高知・明神水産]藁焼き鰹たたき2節セット

4,860円(税込)
商品コード : 1031814076
カタログ番号 : 4076
加工地 : 高知県
内容量 : 鰹のたたき 2節 (計約500g)<北西太平洋> タレ 80ml×1袋 おろししょうが 8g×3袋 おろしにんにく 5g×3袋
賞味期限 : 製造日を含め 冷凍 30 日
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商品説明


北西太平洋で一本釣りで漁獲した戻り鰹を、船上で瞬時に凍結し、超低温(-50℃)で保管することにより、釣り上げた直後の状態の鮮度を維持することができます。この脂の乗った戻り鰹を土佐伝統の藁焼きでたたきに仕上げました。藁の炎は、鰹の表面のみを瞬時に焼き上げます(藁がストロー状な為、瞬間的に強い炎を得る事が出来ます)。表面を高熱で炙る事により、藁の香りがより一層鰹のうまみを引き立てています。藁は地元高知の藁のみ使用しています。高知県産のゆずを使用したタレとの相性は抜群です。